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AROMAS A VENDIMIA

28/09/2018
AROMAS A VENDIMIA

SEPTIEMBRE 2018

Los aromas penetrantes de la vendimia son una experiencia que permanece en nuestra memoria de vida, es un conjunto de tierra, de fruta fresca, perfumes florales, un dulzor penetrante, de sol, de jornadas sin fin, que culminan con la magia de la fermentación. Uva, mosto, fermentación… huele a vendimia.

Me atrevo a decir que son fragancias de siempre, de familia, de pueblo, de final del verano, y sobre todo de un DULCE futuro, LA COSECHA DE 2018, y comienzo de otro nuevo ciclo vegetativo.

Es como la gran familia : los veedores del Consejo Regulador, los vendimiadores, los tractoristas, el equipo de enologia y bodega, el equipo comercial, los colegas de las bodegas, los clientes y proveedores… es inconfundible ha llegado el aroma a vino.

En FRONTAURA la magia comenzó el pasado 19 de septiembre. Un año marcado por un mes de septiembre de días calurosos y noches frescas que han traído como novedad nuestro primer ROSADO, FRONTAURA ROSÉ tan fresco, afrutado y sutil, una delicada caricia. Ya está aquí, un rosado de syrah y graciano que se ya ha nacido para unirse a nuestra familia de vinos.

Las labores de vendimia en la Denominación de Origen Toro, ha comenzado hace unos días en nuestros viñedos de PAGO DE VALDELACASA marcada por un estado sanitario perfecto de la uva. Con rendimientos medios de 5.000 kg/ha. El tamaño de nuestra materia prima, 120 ha, permite jugar con las distintas zonas, de tal manera que podemos elaborar, desde vinos jóvenes hasta reservas en función de la carga, el suelo y la edad de las cepas.

La vendimia mecánica del viñedo en espaldera, la estamos llevando a cabo por las noches para evitar las altas temperaturas de estos días durante las horas de luz solar, ya que hubieran afectado a las cualidades de la uva.

La vendimia manual, se lleva a cabo por el día y la realizamos en las viñas de mayor calidad cuyos vinos van destinados a nuestros elegantes robles, modernos crianzas y soberbios reservas. Aquí tenemos un abanico de posibilidades aún mayor que en nuestra finca de Valdelacasa, tenemos terrenos arenosos, cascajos, cepas centenarias en pie franco, clones casi desaparecidos…. que una vez en bodega van a fermentar en depósitos de hormigón o en tinas de roble francés para pasar posteriormente a barricas nuevas de 300 litros de roble francés donde harán la fermentación maloláctica y permanecerán hasta convertirse en grandes vinos.

RIBERA del DUERO, a su tiempo.  

En ribera la vendimia dará comienzo el próximo 4/5 de octubre, a su capricho. Comenzaremos por las viñas más viejas.

Viñas de la zona de “casillas” en Quemada. Esta zona es un espectáculo, un mosaico de viñedos prefiloxericos entrelazados entre ellos. Cuando nos acompañó Cipri a verlas para elegirlas yo le preguntaba: dime de quién son para luego identificarlas y él me decía: pues dos líneas son de Carracuco, las otras tres siguientes son de Germán el cojo y las cinco siguientes de Ángel el Raposo. Gentes que, cuando casi todo el mundo arrancaba los majuelos de sus abuelos, se hicieron fuertes, aunque no sacaran ni para un jornal, y mantuvieron lo que hoy es un tesoro que no tiene precio y no tienen precio porque no existen más en el mundo igual que no existen otros “Cipris”, otros “Carracucos” u otros “Raposos”.

Seguidamente vendimiaremos nuestras viñas de Pesquera y Piñel. Son viñedos más modernos pero cuidados con todo el mimo del mundo. Esperamos una uva equilibrada que nos permita elaborar nuestros vinos de media crianza.

En principio se augura un año de buenos vinos, no tan concentrados cono en años anteriores, con mejor acidez y menor grado alcohólico.

Buena vendimia a todos.

CAMINO, JUAN, ARANCHA, JAVIER, TEO, RAMON, MAITE, JAIME, DANIEL, JOSE, TOÑO, GEMA, ARANCHA, CORO, MANUEL, SUSANA, CRISTINA, LORETO, LAURA, ANA, SILVIA, DIRK, PATRICIA, Y PENSANDO EN NUESTROS CLIENTES…

Sección: Notas de Prensa

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